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滋味豊かな冬の食材[百合根]

カテゴリ:旬彩百科
百合根[ゆりね]
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ホクホクとした食感と甘味が特長の百合根。
茶碗蒸しなどの蒸し物や和え物として和食には欠かすことのできない食材のひとつです。

鱗片がたくさんあわさっていることから百の根が合わさるという漢字があてられました。
大きな百合根を作るには収穫まで3年もかかり、大変な手間を必要とします。
鱗片が大きく色の白いものが良い百合根を選ぶポイント。
バター焼きや唐揚げにしても美味しく召し上がれます。

百合根[ゆりね]
ユリ科ユリ属
主な産地:北海道

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